每当提及“脆脆鸡”，大家的脑海中是不是立马浮现出了金黄的外皮、鲜嫩的鸡肉？但你知道吗？在烹饪界，这“脆脆鸡”的制作过程其实大有讲究，稍不留神就可能变成“脆皮鸭”了！

选材篇

想要做出一道美味的脆脆鸡，选材可是关键。不是随便一只鸡都能满足我们的要求。得是那种肉质鲜嫩、骨头少、皮薄的鸡种。不过，如果你家里有养鹅的话，也可以考虑用鹅代替，毕竟鹅肉和鸡肉在口感上还是有那么一点相似的。

腌制篇

腌制这一步，绝对不能马虎。得用那种秘制的腌料，里面得有酱油、料酒、姜蒜、糖、盐，还得来点神秘香料。对了，别忘了来点白醋，这可是让皮脆的关键。不过，腌制的时间得掌握好，短了不入味，长了肉容易老。

炸制篇

炸制可是个技术活。首先，油温得控制好，不能太高也不能太低。高了容易外焦里生，低了则容易油腻。得用中小火慢慢炸，这样才能保证鸡肉外脆里嫩。还有，炸鸡的时候得用那种大漏勺，这样才能保证每块鸡肉都能均匀受热。

小贴士

1. 炸鸡前，可以先用开水烫一下鸡皮，这样更容易挂浆，炸出来的皮也更脆。
2. 腌制的时候，可以在鸡身上划几刀，这样更容易入味。
3. 炸完鸡后，可以放在吸油纸上吸一下多余的油，这样吃起来更健康。
4. 炸好的鸡最好马上吃，这样口感最佳。如果放久了，皮容易变软。

结尾篇

经过一番折腾，你的脆脆鸡终于做好了！看着那一盘金黄诱人的脆脆鸡，是不是感觉所有的辛苦都值得了？快点开吃吧，别让你的脆脆鸡等太久哦！

好啦，关于脆脆鸡的做法就分享到这里啦，希望对你有所帮助。如果你还有其他的疑问，欢迎随时向我提问哦！